La normalisation en agroalimentaire

	Nouveaux travaux

Hygiène La Commission «Sécurité des aliments» vient de constituer un nouveau groupe de travail sur la reconnaissance des organismes validant les études de détermination de la durée de vie des aliments (DLUO / DLC) s’appuyant notamment sur les normes NF V 01-003 "Tests de vieillissement" et pr NF V 01-009 "Tests de croissance". Plus d'information : Didier Nicol Mandat "Métaux lourds" La Commission Européenne vient de transmettre au CEN un nouveau projet de mandat pour l'élaboration de six normes d'analyse des éléments traces/métaux lourds dans le cadre du Règlement 315/98 du 8 février 1993 portant sur l'établissement des procédures communautaires relatives aux contaminants dans les denrées alimentaires. Si le CEN accepte le mandat, la réalisation sera confiée au CEN TC 275 WG 10 "Métaux lourds" animé par la Suède. Plus d'information : Bernadette Ruetsch
	Le suivi des travaux en cours

Révision de l'ISO 22000 Publiée en 2005, la norme ISO 22000 "Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires - Exigences pour tout organisme appartenant à la chaîne alimentaire" va être soumise à l'examen systématique en 2008 (3 ans après publication, puis tous les 5 ans). Cet examen international a pour objet de déterminer si la norme doit être confirmée en l'état ou révisée. Pour préparer la réponse française à cette consultation, la commission de normalisation "Hygiène" a décidé de mettre en place un groupe de travail qui a tenu sa première réunion le 18 janvier. Pour plus d'information, participer aux travaux de ce groupe ou à la Commission Hygiène, contacter Didier Nicol Poissons transformés Dans le cadre d'un projet de recherche coordonné par la CITPPM, en collaboration avec l'AFSSA et ADRIA Développement, la CITPPM a sollicité AFNOR afin de normaliser une méthode de dénombrement de Listeria monocytogenes à faible taux dans les saumons fumés et produits proches (truites). Les travaux seront conduits dans le cadre de la Commission de Normalisation "Poissons transformés" qui sera réactivée. La réunion de lancement de la commission se tiendra le 11 mars 2008. A l'occasion de cette réactivation, les membres de la Commission feront également un point sur les normes déjà publiées afin d'identifier les besoins d'évolution des textes. Plus d'information : Bernadette Ruetsch Certification des exploitations Le ministre de l'Agriculture a présenté une communication relative à la certification des exploitations agricoles. En effet, dans le cadre du Grenelle de l'environnement, la certification des exploitations agricoles est apparue comme une voie privilégiée pour développer production et consommation durables. La certification des exploitations permet une reconnaissance des bonnes pratiques environnementales et sanitaires des agriculteurs. C'est une démarche volontaire qui répond aux besoins des consommateurs à la recherche de produits sûrs et de qualité et aux attentes des citoyens demandant des pratiques respectueuses de l'environnement. Il est donc proposé un dispositif progressif engageant, d'ici 2012, 50 % des exploitations dans la voie de la certification. La démarche vise une certification « Haute Valeur Environnementale » validée par un organisme certificateur. Les agriculteurs auront la possibilité d'entrer dans la démarche par le biais de bilans thématiques (phytosanitaire, biodiversité, énergie...). La certification des exploitations sera encouragée via : - un allègement des contrôles administratifs ; - la mention de la certification sur les étiquettes des produits ; - des incitations dont les modalités devront être définies dans le cadre de la mise en oeuvre du Grenelle de l'environnement. Centres de ressources biologiques La commission de normalisation S96R "Qualité des collections de ressources biologiques" prépare actuellement le projet PR NF S96-900 "Système de management d'un CRB et qualité des ressources biologiques d'origine humaine et microbienne". Cette norme s'appliquera aux organismes qui ont pour missions principales de conserver et de mettre à disposition des collections de ressources biologiques humaines et/ou microbiennes, en particulier à des fins de recherche, d'analyses notamment à des fins de diagnostic ou de pronostic, d'éducation et de valorisation industrielle dans le respect de la législation en vigueur. Les collections à usage thérapeutique ne seront pas concernées par cette norme. Plus d'information : Bernadette Ruetsch Matériaux en contact La Chine entend devenir un acteur central de l'ISO et se positionne de façon systématique pour assumer la gouvernance des comités techniques. C'est ainsi qu'au cours de la 40ème réunion de l'ISO TMB tenue les 17-18 septembre à Genève que la Chine (SAC) s'est vue attribuer l'animation de l'ISO TC 186 "Coutellerie, couverts et orfèvrerie métallique décorative et de table". Lors de cette réunion, le SAC a annoncé qu'il se porterait également candidat à l'animation de l'ISO TC 166 "Articles en céramique, en verre et en céramique vitreuse en contact avec les denrées alimentaires".