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2009/01/26

Développement durable : McDonald’s France affiche ses objectifs

Dans ses 1 109 restaurants, dans 840 villes, le groupe a lancé une initiative : la mise en place d’un dispositif de management environnemental baptisé EcoProgress, composé d’un logiciel de suivi de performances environnementales et d’un réseau de référents environnement.


Dans chaque restaurant McDonald’s de France, un expert environnement devait être désigné. Il est censé avoir bénéficié d’une formation spécifique à l’environnement délivré à distance par e-learning, pour diffuser ses bonnes pratiques au sein de chaque établissement et mettre en place des mesures d’optimisation environnementale.


Le logiciel EcoProgress spécialement conçu doit permettre à chacun de ses référents de situer les performances environnementales de son restaurant.


Des outils de progression doivent aussi être mis à sa disposition : audit de bonnes pratiques environnementales, évaluation des consommations, consommations idéales modélisées, marges de progrès, solutions concrètes possibles pour l’énergie, les emballages, les gaz frigorifiques, les déchets, l’eau, les nuisances, les équipements...


Selon le groupe, dans les restaurants où la démarche a été lancée en phase de test, elle a déjà permis jusqu’à 12 % d’économies d’énergie.


Globalement, la politique environnementale de McDonald’s France repose sur trois axes majeurs d’optimisation : limitation des émissions de gaz à effet de serre, préservation des ressources naturelles, aide à l’intégration visuelle, olfactive, sonore des restaurants (réduction des emballages abandonnés, intégration paysagère…).


Source : Enjeux


 
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