Accueil > Profils > Activité > Agroalimentaire > Editions

Agrandir le texte Diminuer le texte Affichage :

 

Agroalimentaire

Editions Tous les recueils de normes et livres


1 2 page suivante

 

Ouvrages (12)

Hygiène dans la restauration - Équipements et bonnes pratiques - 2 volumes

Avril 2009 - 248€

La " restauration " hors foyer se développe en permanence et concerne les cantines des entreprises, scolaires et universitaires, hôpitaux, maisons de retraite, et enfin la restauration commerciale. Le chef d'établissement est responsable de la restaura... Voir la fiche complète

 

De l'HACCP à l'ISO 22000 - Management de la sécurité des aliments

O. Boutou - Octobre 2008 - 45.33€

La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments et l'internationalisation des échanges sont autant d'enjeux auxquels les acteurs du marché agroalimentaire doivent faire fac... Voir la fiche complète

 

Agroalimentaire - IFS/ISO 22000 - Comparaison et choix stratégique

Avril 2008 - 654.21€

Aujourd'hui, les industriels de l'agroalimentaire sont confrontés à un choix stratégique entre l'IFS et l'ISO 22000. Plusieurs questions se posent concernant leur avenir et leur développement, les budgets nécessaires à la mise en application, etc. Cett... Voir la fiche complète

 

Antiseptiques et désinfectants - Secteur agroalimentaire

Juillet 2007 - 231€

La normalisation relative à la désinfection dans le domaine agroalimentaire a pour but d'établir des référentiels afin de qualifier les produits en fonction de leur efficacité anti-microbienne (fongicide, sporicide, bactéricide, virucide,).Les essais a... Voir la fiche complète

 

Hygiène des aliments

Mai 2007 - 263€

L’hygiène des aliments concerne : l’hygiène du personnel, l’hygiène des locaux, les matières premières, les conditions de manipulation, de stockage, de transport, ... Le sujet est vaste, complexe et les enjeux sont conséquents ! AFNOR a mis à jour spéc... Voir la fiche complète

 

Analyse sensorielle

Avril 2007 - 228€

L'analyse sensorielle est un ensemble de méthodes permettant de mesurer les perceptions sensorielles (vue, ouïe, odorat, goût, toucher) lors de l’élaboration d’un nouveau produit, lors d’un contrôle de fabrication "routine", ou bien encore, afin d’éval... Voir la fiche complète

 

Échantillonnage et contrôle des produits alimentaires

Février 2007 - 274€

Voir la fiche complète

 

Traçabilité dans l'agroalimentaire

Juin 2006 - 210€

Dans le règlement européen n° 178/2002 sur la sécurité des aliments, la traçabilité est définie comme ï la capacité à retracer, à travers toutes les étapes de la production, de la transformation et de la distribution, le changement des denrées alimenta... Voir la fiche complète

 

Analyser et améliorer la traçabilité dans les industries agroalimentaires

C. Lecomte,C.-D. Ta,M.-H. Vergote - Décembre 2005 - 50€

Les crises qui ont frappé l'industrie alimentaire ces dernières années (maladie de la "vache folle", dioxine, Listeria), ont mis en évidence une exigence de transparence quant à l'origine et au suivi des produits alimentaires que nous consommons. La sé... Voir la fiche complète

 

Ingrédients et additifs alimentaires

Novembre 1999 - 439€

Cette première édition d'ingrédients et additifs alimentaires propose un panorama des normes et de la réglementation existante, particulièrement abondante en ce domaine.Le tome 1 fait une large part à la réglementation communautaire relative aux additi... Voir la fiche complète

 
 

1 2 page suivante

 
 

Accessibilité | Mentions légales | Contact