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11/06/2008

Microbiologie alimentaire

Depuis de nombreuses années des efforts sont faits en France, en Europe, et dans le monde entier pour harmoniser les méthodes de détection et de recherche de micro-organismes. Cette harmonisation, par le biais de la normalisation, permet des échanges de denrées alimentaires pour lesquelles une qualité comparable et fiable peut être assurée.


En effet, les entraves aux échanges sont le plus souvent fondées sur des arguments sanitaires dans lesquels la microbiologie joue un rôle important et, dans ces conditions, il est essentiel d’utiliser des méthodes normalisées de façon à parler le même langage.



Cette 9ème édition regroupe l’ensemble des normes nationales et internationales récemment publiées. Vous y trouverez les normes de base, les méthodes horizontales de référence, les méthodes de routine, les méthodes sectorielles spécifiques et la réglementation concernant les méthodes officielles d’analyse en microbiologie alimentaire. Enfin, il fournit des éléments concernant les méthodes alternatives validées permettant aux industriels d’obtenir la marque AFNOR Validation .



Avec ce recueil, vous pourrez accéder aux normes sous format électronique, avec une recherche par référence et une recherche par index alphabétique, ce qui en facilite l’utilisation.



Microbiologie alimentaireRéférence 319 08 91 CD Commander



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