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23/04/2010

Céréales et produits céréaliers : l’échantillonnage, une étape clé

C’est une opération délicate que l’échantillonnage, qui exige une méthode et un équipement adaptés. Tout travail d’analyse précis des caractéristiques d’un lot et toute interprétation des résultats sont faussés et inutiles si un échantillon n’est pas représentatif.


La norme NF EN ISO 24333 spécifie des exigences relatives à l’échantillonnage dynamique ou statique, par des moyens manuels ou mécaniques, des céréales et produits céréaliers, en vue de l’évaluation de leur qualité et de leur état. Elle est applicable à l’échantillonnage réalisé pour détecter des contaminants et des substances indésirables répartis de façon hétérogène, comme pour cerner des paramètres répartis de façon homogène, utilisés pour vérifier la conformité à une spécification. Elle peut être employée pour évaluer la qualité et l’état des lots d’organismes génétiquement modifiés (OGM), mais n’est pas appropriée pour déterminer la présence fortuite d’OGM dans des produits non génétiquement modifiés. Elle ne concerne pas les semences, pour lesquelles d’autres règles s’appliquent.


Cette norme élaborée par le comité technique ISO/TC 34 "Produits alimentaires" SC 4 "Céréales et légumineuses" en collaboration avec le comité technique CEN/TC 338 "Céréales et produits céréaliers" remplace les normes NF EN ISO 13690 et NF EN ISO 6644. Elle traite des exigences générales, des équipements et dispositifs, de l’échantillonnage (de produits en vrac, de produits de mouture), de l’échantillon pour laboratoire, de l’emballage, du rapport d’échantillonnage…


Source : Enjeux

 
 

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