Fermer x

Accueil > Liste des actualités > Deux normes européenne et internationale pour la détection des micro-organismes pathogènes dans les aliments

Agrandir le texte Diminuer le texte Affichage :

Liste des actualités

Toutes les actualités

Imprimer Envoyer Enregistrer

Afficher par :

18/11/2011

Deux normes européenne et internationale pour la détection des micro-organismes pathogènes dans les aliments

Deux nouvelles normes européennes et internationales viennent définir les caractéristiques de performance et les exigences générales et définitions de la PCR, en point final et en temps réel, pour la détection et la quantification des micro-organismes pathogènes dans les aliments.

Détecter de faibles concentrations de micro-organismes pathogènes parmi d’autres microorganismes dans les produits destinés à la consommation humaine ou animale reste un défi analytique dans nos laboratoires. L’espoir d’atteindre cet objectif réside dans l’utilisation des analyses basées sur la biologie moléculaire. A l’heure actuelle, la méthode de PCR (Réaction de Polymérisation en Chaîne) est couramment utilisée pour la détection puis bientôt la quantification des micro-organismes pathogènes dans les aliments qu’ils soient des bactéries, des virus ou des parasites. Il est donc nécessaire de développer des normes encadrant son utilisation.

La norme NF EN ISO 22118 spécifie les exigences minimales relatives aux caractéristiques de performance pour la détection de séquences d’acide nucléique (ADN ou ARN) par des méthodes de biologie moléculaire. Ces exigences permettent de caractériser la méthode employée de biologie moléculaire et de comparer les méthodes moléculaires et méthodes traditionnelles pour détecter les micro-organismes pathogènes dans les aliments. Il s’agit d’un outil précieux pour les laboratoires pour principalement développer une méthode PCR, valider une méthode PCR et démontrer son adéquation à un cahier des charges.

La norme NF EN ISO 22119 définit les termes relatifs à la détection, via la qPCR, de micro-organismes pathogènes présents dans les aliments et les extraits obtenus à partir de ces aliments. Elle spécifie également des exigences relatives à l’amplification et à la détection des séquences d’acide nucléique par PCR en temps réel. Il s’agit d’un outil utile aux laboratoires qui voudraient développer et investir, ainsi que former leurs personnels dans la méthode de PCR en temps réel.

Ces deux normes s’adressent à tous les acteurs concernés par la microbiologie des aliments, notamment les laboratoires réalisant des analyses, basées sur la méthode PCR, pour la détection des micro-organismes pathogènes dans les aliments.

Norme NF EN ISO 22118 – Octobre 2011 – "Microbiologie des aliments – Réaction de polymérisation en chaîne (PCR) pour la détection et la quantification des micro-organismes pathogènes dans les aliments – Caractéristiques de performance"…

Norme NF EN ISO 22119 – Octobre 2011 – "Microbiologie des aliments – Réaction de polymérisation en chaîne (PCR) en temps réel pour la détection des micro-organismes pathogènes dans les aliments – Exigences générales et définitions"…

En savoir plus sur la commission de normalisation AFNOR/V08B "Microbiologie des aliments"…