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Agroalimentaire

HACCP : le trio gagnant

 
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  • Une formation
 
  • Un ouvrage : De l'HACCP à l'ISO 22000
 

 

Découvrez trois produits pour un HACCP efficace. Ce trio vous assure le respect de la réglementation (paquet hygiène) et vous garantit une base solide pour la construction de votre système de management de type ISO 22000, IFS ou BRC :


1 - une formation de deux jours sur la mise en oeuvre d'un plan HACCP
2 - un ouvrage de référence sur l'HACCP : "De l'HACCP à l'ISO 22000", Olivier Boutou, chez AFNOR Editions
3 - une évaluation HACCP d'un jour sur site*


Prix du tout en un : 1994 euros HT (Produits seuls : 2165,02 euros HT)


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* pour une évaluation HACCP, sur un produit et sur un site

 

1 - Une formation de 2 jours

AFNOR Compétences a mis en place un stage "HACCP : maîtriser l’HACCP pour mettre en oeuvre un plan efficace" pour :


  • Maîtriser de la mise en place d'un système HACCP
  • Gérer un système HACCP à l'intérieur d'un système de management de la sécurité des aliments de type ISO 22000

Objectifs et Contenus


  • Positionner la démarche HACCP dans un système de management de la sécurité des aliments (SMSA)
  • Mettre en oeuvre la démarche (Les 7 principes de l'HACCP ; Les 12 étapes de la démarche)
  • Effectuer l'analyse des dangers
  • Déterminer les points critiques pour la maîtrise des dangers (CCP) et mettre en place des procédures de surveillance
  • Gérer et maîtriser la documentation
  • Mettre en oeuvre une démarche HACCP complète (étude de cas)
  • Lien entre HACCP et SMSA
  • Faire le lien entre votre système HACCP et la démarche de management de la sécurité des aliments selon les exigences de l'ISO 22000

Les dates et lieu proposés

Paris, les 6 et 7 juin 2011 ou les 28 et 29 novembre 2011.

 

2 - Un ouvrage

De l'HACCP à l'ISO 22000 - Management de la sécurité des aliments
Auteur : Olivier Boutou


La nouvelle édition de ce livre, best seller dans l'univers de l'agroalimentaire, s'appuie sur des retours d'expérience de professionnels du secteur. Toute entreprise qui se doit de mettre en place la méthode HACCP, y trouvera : une analyse de l'environnement des référentiels dans le secteur agroalimentaire, une présentation de l'HACCP afin d'en faciliter la mise en place, un décryptage de l'ISO 22000, des éléments de management à développer, en bref, des outils et des méthodes pour réussir son plan de maîtrise sanitaire ! Olivier Boutou décrypte avec minutie et de façon pédagogique ces référentiels clés et accompagne DG, consultants, formateurs,... dans la mise en place d'un management efficient de la sécurité des denrées alimentaires. Un livre à consommer sans modération et en toute sécurité.

 

3 - Une évaluation HACCP

Réalisée par AFNOR Certification, cette évaluation vous permet de démontrer votre engagement en matière de sécurité sanitaire de vos produits, notamment dans le cadre de votre plan de maîtrise sanitaire (PMS).


  • Elle renforce le degré de confiance requis par les consommateurs, distributeurs et acheteurs dans la sécurité sanitaire de vos produits.
  • Elle vous permet de mieux vous préparer à la certification selon des référentiels de management de la sécurité des aliments, comme l’IFS, le BRC ou l’ISO 22000, une évaluation régulière de vos études HACCP vous permet de vérifier l’efficacité des dispositions mises en place pour vos différents produits/process.

 
 

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