Sécurité alimentaire : comment intégrer la démarche HACCP à son système de management ?

Sécurité alimentaire : comment intégrer la démarche HACCP à son système de management ?


Comment mettre en place la démarche HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point – Analyse des dangers et maîtrise des points critiques) au regard de la norme volontaire internationale ISO 22000 ? Réponses lors d’une web-conférence AFNOR, le 5 février 2018.

La démarche HACCP et la norme volontaire internationale ISO 22000 sont deux outils distincts mais complémentaires pour assurer la sécurité des denrées alimentaires. L’HACCP vise à identifier les dangers en matière de sécurité alimentaire, les évaluer et les maîtriser. Quant à la norme volontaire ISO 22000, elle indique comment mettre en œuvre un système de management de la sécurité des denrées tout au long de la chaîne alimentaire. Elle se base notamment sur les principes phares de l’HACCP.

Mais pourquoi et comment combiner ces deux outils ? Comment intégrer la démarche HACCP dans un système de management de la sécurité des aliments ?

Le 5 février 2018 de 11h à 12h, faites le point lors d’une web-conférence inédite animée par Olivier Boutou, expert développement durable et RSE au sein du groupe AFNOR et membre de la commission de normalisation AFNOR « Traçabilité et sécurité des aliments, management et hygiène ».

Durant 1h, découvrez :

  • la démarche HACCP,
  • les étapes préalables à l’analyse des dangers,
  • comment effectuer une analyse des dangers,
  • comment concevoir et/ou revoir le système HACCP au regard des exigences de la norme internationale ISO 22000.

Actuellement en cours de révision, la nouvelle version de l’ISO 22000 est attendue pour fin 2018. Elle intégrera notamment une nouvelle approche du risque axée, entre autres, sur les dangers relatifs à la sécurité des aliments en lien avec les principes de l’HACCP.

Dès à présent, anticipez ces évolutions et informez-vous sur la démarche HACCP selon l’ISO 22000 !

Détails

date
05.02.2018
heure
11:00 - 12:00

Organisateur

Délégation
Groupe AFNOR
Téléphone
NC
Email

lieu



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